Знакомьтесь, это виновники сегодняшнего горячего торжества — острые перцы.

Благодаря мужу Андрею и другу Денису мои знания об этом виде пищи пошли чуть дальше свадебного «горько!». Они же в свое время и начали копать инфу о том, что же придаёт перцам такую жгучесть. Так в нашем словарном запасе с комфортом расположились термины «капсаицин» и «шкала жгучести Сковилла». Любишь горяченькое - люби и термины.

Капсаицин - вещество, входящее в состав травянистых растений рода Capsicum, или попросту перцев овощных. Это алкалоид, который называется ванилиламид 8-метил-6-ноненовой кислоты. Информация исключительно для капсаициновых гиков, вдруг они читают сейчас статью. Нам с вами я выложила из красных и зеленых чили формулу капсаицина только любования ради.

Выраженного цвета капсаицин не имеет, в чистом виде это кристаллический порошок. Зато имеет феерически запоминающийся жгучий вкус.

Следующая справочная информация о химических свойствах мистера К важна для широкого круга читателей. Как и большинство алкалоидов, капсаицин очень плохо растворим в Н2О. Поэтому вам никак не помогут попытки запить хорошо перченую пищу водой. Зато он растворяется в спиртах, хлороформе, едких щелочах, ацетоне и бензоле. Последними четырьмя острое лучше не запивать. Небольшое же количество любого алкоголя вам в помощь.

Но. 10%-й раствор сахарозы в воде температурой 20 градусов по Цельсию эффективно растворяет капсаицин. Только озаботьтесь им заранее, а то с выпученными слезящимися глазами после употребления острого высчитать пропорцию и померять температуру будет сложновато.

Благодаря белку казеину отлично гасят пожар во рту молоко и кисломолочные продукты. Поэтому если вы решитесь съесть до недавнего времени самый острый в мире перец Carolina Reaper, запаситесь ведром кефира. Хотя, судя по роликам в You Tube, где смельчаки знакомятся с этим видом перца, оно вам тоже вряд ли поможет.

При попадании на слизистую капсаицин вызывает сильное жжение, отделение слизи, слёзотечение, спазмы гортани, кратковременную потерю речи. Слёзы, сопли, икота — вот что я часто наблюдаю во время наших дружеских обедов и ужинов. Как и легкую эйфорию в глазах, потому что мистер К ещё и стимулирует выработку эндорфина. Количество и степень остроты съедаемого перца увеличиваются, потому что рецепторы часто употребляющих перестают так бурно реагировать на жгучий вкус. Поэтому не удивляйтесь, если в один прекрасный день вы приготовите себе миску салата из хабанеро, съедите, и ни одна слезинка не упадет из ваших глаз.

Капсаицин как умеет вызвать ощущение боли, так и служит отличным обезболивающим. Он входит в состав многих согревающих и противовоспалительных мазей-кремов-гелей. Никофлекс - мазь на основе капсаицина - отлично подходит спортсменам для растяжки, проверено лично. Но заниматься самолечением не нужно, потому что есть противопоказания.

Капсаицин применяют в производстве слезоточивого газа, газовых баллончиков, красок для днищ кораблей, чтобы не налипали моллюски и средств, которые не дадут вашим котикам съесть ядовитое декоративное растение или подрать любимый бабушкин диван.

Перец может быть сладеньким как пирожочек с вишнями, без намека на остроту или слегка заставляющим погреться наши рецепторы; а может выжигать напалмом и ты будешь умолять его о пощаде. Первым измерить концентрацию капсаицина в перцах догадался американский химик Уилбур Сковилл в 1912 году. Он дал дегустаторам вытяжку из различных сортов перца и определил, какое количество подслащенной воды нейтрализует у них ощущение остроты. Метод, мягко говоря, неточный, потому как основан на субъективных выводах дегустаторов. Тем не менее, будучи первопроходцем в дремучих капсаициновых джунглях, Сковилл создал шкалу жгучести имени себя и новую единицу измерения.

В нашем веке количество капсаицина определяют с помощью метода высокоэффективной жидкостной хроматографии, но все равно переводят в сковиллы.

Пожалуйста, не переключайтесь, сейчас будет ряд скучных цифр:

• болгарский перец - 0-100 единиц шкалы Сковилла (ЕШС)
• хабанеро, из которого делается соус табаско - 350-577 тысяч ЕШС
• бывший лидер в гонке остроты Carolina Reaper содержит от 1,5 до 2,2 миллиона ЕШС. В этом году его обогнал Дыхание дракона, в котором на 200 тысяч единиц больше. Проглотив кусочек этого товарища, мы рискуем умереть от анафилактического шока. Кожа начинает неметь, если на неё попадает кусочек Дыхания. Суперудар из суперударов.
• чистый мистер К - 15 миллионов ЕШС
• но есть вещество, которое делает даже капсаицин. Повелитель жгучего зла, 16 миллионов ЕШС. Имя ему — резинифератоксин. Обнаружен в молочае смолоносном, растущем в Марокко, и в молочае Пуассона из северной Нигерии. Собирающиеся в эти страны, будьте аккуратны с флорой, ибо резинифератоксин - ирритант-профессионал. Вызывает сильнейшие раздражительные реакции при попадании на слизистую оболочку или кожу, а также в дыхательные пути. Химический ожог неизбежен.

У нас дома имеется тот самый Carolina Reaper, в сухом виде. Пишите в комментариях, какой самый острый перец или блюдо вы пробовали. До скорых встреч в Мясном Соке!

Острый перец: вред или польза?

В последнее время острая пища стала очень популярной. Большое распространение во Владивостоке и Приморском крае получили всевозможные суши-бары и рестораны восточной кухни, в том числе и корейской. В их меню – всевозможные блюда из морепродуктов и овощей, мяса и рыбы, щедро приправленных пряностями и жгучими специями.

Но мало кто знает, что перцы рода капсикум (которым мы и обязаны своими острыми ощущениями) в последнее время стали объектом углубленных медицинских исследований. Доктора настоятельно рекомендуют: ешьте побольше экзотических блюд! Жгучие приправы не только очень вкусны, но и чрезвычайно полезны.

Лекарство от боли

Еще 25 лет назад ученые обнаружили, что острые перцы снимают хроническую боль. Капсаицин (основной химический компонент острого перца) наделен способностью поглощать вещество Р - химический передатчик болевых сигналов от нервных окончаний в мозг. Изменяя количество вещества Р, капсаицин не только ослабляет болевой сигнал, но и увеличивает выработку коллагеназы и простогландина, которые снимают боль и воспаление. Доктор Дэниел Моури, президент Американского Исследовательского Фитотерапевтического общества, посвятил свою жизнь изучению медицинского эффекта перцев рода "капсикум". По его мнению, лечебные свойства острых перцев поистине безграничны. Это касается и плодов, и молотого перца, и таблеток, производство которых начато недавно. На основе острых перцев сейчас выпускаются мази, кремы, гели и даже спреи для носа. "Перечные" гели обладают противоспалительным действием. Втирая небольшое количество геля в кожу после тренировки, вы можете почувствовать жжение и слабую боль, но этот легкий дискомфорт очень скоро сменяется смягчающим и успокаивающим эффектом.

Капсаицин хорошо помогает при лечении гипертонии и других сердечно-сосудистых заболеваний. Во многих американских клиниках пациентам-сердечникам за пять дней до операции начинают давать капсаицин в больших дозах, чтобы предотвратить образование тромбов. Капсаицин способен избавить даже от такой упорной болезни, как мигрень. После двухмесячного курса лечения "перечным" носовым спреем у больных мигренью приступы становятся гораздо реже, а у некоторых и вовсе прекращаются.

Капсаициновый крем уже получил сертификат качества как обезболивающее средство при опоясывающем лишае. Так же успешно он снимает острую боль при артритах. Широко применяется этот крем и для лечения псориаза, диабетической невропатии и кожного зуда.

Катализатор пищеварения

Пониженная кислотность - очень распространенная проблема, особенно среди людей среднего и старшего возраста. Как выяснилось, острый перец, принятый с пищей, усиливает желудочную секрецию, улучшает пищеварение и помогает полностью усваивать питательные вещества.

Долгие годы считалось, что острая пища вредна для желудка и даже может спровоцировать язву. Однако последние исследования опровергли это мнение. С помощью миниатюрной камеры ученые определили, что пища с большим количеством жгучего перца воздействует на стенки желудка точно так же, как диетическая. Таким образом, люди со здоровым желудком могут не ограничивать себя в острых блюдах. Разумеется, язвенники и "гастритчики" должны по-прежнему прислушиваться к советам врача: их отношения с острым перцем не так однозначны. И в любом случае, не следует есть много острого на голодный желудок, чтобы не раздражать слизистую оболочку.

Острые перцы издавна применяются для лечения метеоризма и расстройств пищеварения. Возможно, именно поэтому они так популярны в странах Востока. Широко известен и слабительный эффект перцев рода капсикум. Ученые обнаружили, что капсаицин стимулирует толстый кишечник так же, как известные слабительные средства.

Бодибилдеры, которые любят острое, будут счастливы узнать, что жгучий перец, помимо всего прочего, помогает сжигать жиры. Капсаицин не только снижает уровень триглицеридов в крови, но и увеличивает в печени число ферментов, участвующих в жировом обмене. Так что если вы не хотите переходить на низкокалорийную диету, можете щедро сдабривать привычные блюда острой приправой - и ни в чем себе не отказывать. Капсаицин увеличивает скорость обмена веществ. Перец "чили", добавленный в то или иное блюдо, позволяет сжечь на 45 калорий больше обычного.

Полезный "наркотик"

По одной любопытной теории, острая пища - своего рода наркотик. Человек привыкает к ней и попадает в зависимость от собственного эндорфина. Эндорфин в некотором смысле похож на морфий: он может вызвать состояние легкой эйфории и действует как "родное" обезболивающее. Когда человек ест острый перец, в его мозгу выделяется эндорфин - как реакция на слабую боль и жжение.

Этот важный момент заставил медиков обратить на перцы рода капсикум особое внимание. Исследования продолжаются, и с каждым годом послужной список жгучего перца пополняется новыми полезными свойствами. Вот только некоторые из них: нормализация кровяного давления. Еще в 1928 году стало известно, что капсаицин влияет на кровяное давление и дыхание. Последние исследования показали, что за девять дней лечения капсаицином давление снижается на 10-15%.

В последнее время внимание ученых сосредоточено на фитопрепаратах, обладающих защитными свойствами против рака. Капсаицин создает своего рода "защитный барьер", подавляя связывание ДНК и способность ряда химических канцерогенов вызывать мутацию клеток.

Перечный "носовой" спрей помогает при хронических ринитах неаллергического происхождения. Кроме того, он снимает зависимость от сосудосужающих носовых капель. В народной медицине перцы рода капсикум применялись еще в незапамятные времена как стимулирующее, противоастматическое, снимающее раздражение и усиливающее потенцию средство. Современная медицина доказала, что острый перец обладает антибактериальным и противогрибковым действием.

Капсаицин — это ванилиламид 8-метил-6ноненоыой кислоты. Капсаицин является алкалоидом, который содержится в стручках острого перца разных видов. Сладкий (неострый) перец относится к виду Capsicum Annumm, но в тоже время к этому виду относится очень большое количество острых перцев, например, Кайенский перец. Капсаицин очень химически стоек, не растворяется в воде, но хорошо растворяется в спирте и в масле (жирах).

В острых перцах содержится не только чистый капсаицин, но и его гомологи — капсаициноиды, то есть вещества того же ряда, но немного отличающиеся от капсаицина. И многие острые перцы отличаются тем, что содержат много различных капсаициноидов. Поэтому помимо остроты перцы различаются по виду остроты и ее агрессивности. Есть сорта перцев с относительно небольшой остротой, но эта острота субъективно ощущается намного сильнее. Некоторые перцы также содержат большое количество летучих эфирных масел и вместе с касаициноидами они оказывают раздражающее действие на слизистую оболочку дыхательных путей. Во всех этих реакциях виноват не только капсаицин, но и его гомологи — капсаициноиды. Поэтому при работе на кухне с острыми перцами необходимо использовать резиновые перчатки, стеклянную или керамическую разделочную доску и нож с пластиковой рукоятью. Если вы работаете со сверхострыми перцами дополнительно можно использовать любые очки для защиты глаз

В следующей части этой статьи хочу разочаровать тех, кто думает, что купив семена острых и сверхострых перцев, он вырастит такие же, как в описании. Для начала хотелось бы напомнить, что сладкие (неострые) перцы образовались при постепенном переходе перцев из Испании в более северные страны Европы. По пути перец растерял весь капсаицин. Такая ситуация складывалась тогда, сейчас происходит тоже самое. Даже в Индии, на родине Бхут Джолокии не во все годы удается вырастить перцы с максимальной остротой. Некоторые сорта перцев приходится восстанавливать из эталонных семян, потому что они вырождаются и теряют сортовые качества. Рекордные показатели бывают только в самые благоприятные годы. На остроту перцев влияют:

1. Гидродинамический режим почвы, то есть близость грунтовых вод и частота и интенсивность осадков или регулярность и достаточность полива;

2. Температура во время вегетации;

3. Освещенность и количество солнечной радиации.

Наилучший вариант — это солнце сочетается с оптимальной температурой (+27°С) и хорошей увлажненностью почвы.

В основном капсаицин применяется в медицине. Официально он является и относится к веществам (группе) «Раздражающие средства природного происхождения». Используются в мазях против обморожения, разогревающих пластырях, в мазях, используемых, как отвлекающие и обезболивающие средства. Капсаицин — блокатор быстрых К-каналов Ф-типа. Раздражающее и обезболивающее действие обусловлены действием капсаицина на ванилоидные рецепторы VR1, антагонистом которых он является. Также обезболивающее действие обусловлено выработкой большего количества эндорфинов. Именно с этим эффектом связана зависимость от капсаицина и в некоторых случаях большие дозы капсаицина приводили к галлюцинациям и сопровождались эффектами наркотического опьянения.

В последнее время ведутся исследования других свойств капсаицина и доказано, что капсаицин вызывает массовую гибель злокачественных клеток, благодаря воздействию на митохондрии-органеллы, обеспечивающие раковые клетки энергией.

Капсаицин также применяется в других областях.

Мы все видели их: эти новомодные отделы в магазинах с разными экзотическими видами специй. И мы, порой, сами того не зная, по какой-то необъяснимой причине снова добавляем щепотку той или другой остренькой специи в свои блюда, иногда даже подозревая, что будем сожалеть об этом.

Это как американские горки, ты испытываешь экстремальные эмоции, сердце бьётся с бешеной скоростью, воздух пронизывает всё тело насквозь, и никакого вреда в этом нет (если только у кого-то не случится сердечный приступ). С этими острыми соусами и специями, мы ощущаем чувство опасности, которое заставляет наше сердце биться быстрее и потовые железы работать активнее.

И в то же время, если вы ещё не знаете, мы добавляем ещё одно мощное оружие в свой жиросжигающий арсенал в битве с лишним жиром. Ну что может быть лучше?

Острый перец: Орудие против лишнего веса

Я знаю, что вы подумали: “Конечно перец помогает мне бороться с лишним весом, если я насыплю его побольше, то просто не смогу съесть много! Это же ясно, я просто перестану есть, во и похудею!” Ну, это может быть частично верно, однако, кто хочет морить себя голодом, чтобы влезть в любимые джинсы? А что, если я скажу вам, что вам даже не нужно есть острый перец и добавлять его в еду, чтобы уменьшить свой размер одежды? Вот именно, большинство научных исследований, проведённых на перце, делалось в виде капсул, и показывает, что это более эффективно, чем его употребление с едой. Действительно существует много исследований капсаицина (это активный ингридиент острого красного перца), добавляемого в пищу, но это всегда связано с рядом ограничений – люди просто не могут регулярно употреблять его в больших количествах, потому что он слишком острый. А также было предложено постепенно увеличивать количество употребляемого в пищу капсаицина для получения более сильного эффекта. Подвергаемые опытам субъекты, употреблявшие экстракты этого дьявольского жиросжигателя в виде капсул смогли добиться более эффективных результатов в снижении лишнего веса и в затратах энергии, чем те, кто употреблял его с едой.

Однако нужно учитывать, что вышесказанное подразумевает, что вы питаетесь здоровым образом. Вы не можете ожидать каких-либо видимых результатов на диете из кофе и пончиков. Вам также нужно делать физические упражнения. Никакие пищевые добавки никогда не заставят ваш вес снижаться, если вы не приложите хоть каких-то физических усилий к этому. И не играет большой роли, каким образом вы выбираете это делать, вы по-прежнему должны прилагать физические усилия к тому, чтобы избавиться от этого упрямого противного жира.

Что же такое капсаицин?

Капсаицин яваляется главным компонентом, содержащим и выделяющим ту самую остроту в перце. Такие виды перца (красные, желтые и зеленые) и острые Чили перцы (халапеньо, хабанеро, банана, и т.д.) Очевидно острые перцы содержат больше капсаицина чем сладкие перцы, кстати в сладких перцах капсаицина нет совсем из-за рецессивного гена, который устроняет его производство. Количество капсаицина или остроты в перце, измеряется по шкале Сковилла (Scoville scale). Количество единиц остроты Сковилла (Scoville Heat Units (SHU)) по этой шкале обозначает наличие количества капсаицина.

Ниже приведён список различных видов перца по мере снижения уровня содержания капсаицина от Чистого капсаицина до Болгарского сладкого перца .

Капсаицин содержится в той части перца, на которую крепится семя, в основном в мембране перца. Кстати, сами семечки перца не содержат капсаицина, однако самая большая его концентрация обычно находится как раз на том белом креплении вокруг семечек.

Как же капсаицин помогает избавиться от жира?

Существует три основных механизма, с помощью которых капсаицин может помочь вам бороться с жиром:

1. Повышение уровня используемой энергии

2. Замедление роста жировых клеток

3. Уменьшение количества употребляемой еды

Повышение уровня используемой энергии

С помощью активации симпатической нервной системы (СНС), капсаицин увеличивает секрецию катехоламинов из мозгового вещества надпочечников, которое стимулирует бета-1-адренорецепторов в организме (Diepvens K 2007). Эти рецепторы повышауют активность мышечных тканей, они отвечают за увеличение частоты сердечных сокращений, сокращение кровеносных сосудов и расширение проходимости дыхательных путей – синдром “борьбы или бегства”. Все эти действия повышают общий уровень используемой энергии и сжигает лишние калории.

И, в подтверждение вышесказанного, исследования, проведённые как на людях, так и на животных, показали, что повышенный термогенез (сжигание калорий) от воздействия капсаицина останавливается действие блокаторов бета-адренорецепторов, таких как пропранолол. Другой способ увеличения уровня термогенеза от капсаицина – это регулирование разобщающих белков в организме. Разобщающие белки 1, 2 и 3 (UCP1, UCP2 и UCP3) – это отрицательные ионы – носители белков, расположенные во внутренней мембране митохондрии (главная составляющая клетки). Эти белки отвечают за повышение уровеня расхода энергии в клетке. Исследования в клетках, проведённые на животных, показали, что капсаицин в различных дозировках может стимулировать активность UCP, чем и вызвать повышенное сжигание калорий.

Вслед за исследованиями, проведёнными на животных, были проведены исследования на людях, которые также показали увеличение расходуемой энергии в результате употребления красного острого перца.

Японские учёные доказали, что употребление 10г порошка измельчённого острого перца (содержащего капсаицин) которые добавлялись в еду с высоким содержанием жира и углеводов, значительно усиливало эффект термогенеза (затраты энергии от употребления пищи) до 3-х часов после ее употребления. Другие японские исследования показали, что употребление всего лишь 3-х мг острого красного перца здоровыми женщинами, не страдающими лишним весом, увеличивали уровень затрачиваемой энергии на 10% в течение 30 минут. А также увеличение уровня энергии на 25% в течение 30 минут после употребления 10 г острого красного перца.

Борьба с жировыми клетками

Капсаицин из красных острых перцев также оказывает влияние на то, как функционируют жировые клетки. Вместо того, чтобы увеличиваться в размере, как они обычно делают, капсаицин помогает им уменьшаться в размере, делая их более метаболически активными.

По результатам недавних исследований на крысах, проведённых корейскими учёными, которые использовали новый способ исследования, называемый протеомный анализ, было установлено, что от воздействия капсаицина изменяется активность белков, обнаруженных в белой жировой ткани (т.е. той самой неприглядной жировой прослойки), которые начинают вести себя так, как те, которые приобладают в бурой жировой ткани. Бурая жировая ткань обнаруживается под кожей у младенцев и у зимующих животных, которые производят и расходуют энергию, а не накапливают её в виде жира. Эти учёные предполагают, что после воздействия капсаицина клетки белой жировой ткани реконструируются в насыщенные митохондрией клетки с высокой способностью к окислению жирных кислот, что может помочь избавиться от большого объёма накопленного жира. Несмотря на то, что это исследование проводилось на животных, это объясняет многие эффекты, связанные с употреблением острого перца.

A также, Тайваньские учёные, проводившие исследования в области сельского хозяйства и пищевой химии, обнаружили, что капсаицин, применяемый к незрелым адипоцитам (жировым клеткам) препятствует и адипогенезу (росту жировых клеток) и дифференциации (изменения в зрелых жировых клетках). Таким образом клетки не увеличиваются в размере и не преобразовываются в зрелые жировые клетки. Затем, применяя к людям, те, кто получал добавку, содержащую 0,4 мг капсаицина и 625 мг экстракта зелёного чая в течение двух недель, снизили уровень жира по сравнению с их начальными показателями. Эффект был более заметен у людей с изначально более высоким уровнем жира в организме, но постепенно снижался у всех наблюдаемых людей.

Уменьшение количества употребляемой еды

Да, добавляя острый красный перец в еду заставляет нас съедать меньше, потому что попросту обжигает язык, однако и в рамках исследования на людях было обнаружено общее снижение количества употребляемой еды после добавления острого перца.

Нидерландские исследователи взяли группу здоровых мужчин и женщин и дали им добавку, содержащую 0,9 г острого красного перца (0,25 % капсаицина / 80 000 единиц остроты по шкале Сковилла) с томатным соком за 30 минут до каждого приема пищи в течение дня 4 раза в день. После приёма капсул, общее потребление пищи, в том числе жирной значительно снизилось, в то время как чувство сытости значительно повысилось, как у мужчин, так и у женщин. Таким образом, даже в краткосрочной реакции, капсаицин может помочь уменьшить количество употребляемой пищи, которую вы обычно едите. В аналогичном исследовании, учёные в Квебеке дали физически здоровым мужчинам и женщинам капсулы, содержащие 0,9 г острого красного перца (0,3 % капсаицина / 55 000 единиц остроты по шкале Сковилла) за 10 минут до того, как они были приглашены к шведскому столу, за которым им было предложено есть пока у них не появится чувство полного насыщения.

Это сравнивалось с результатом после добавления перца в суп сразу до начала шведского стола. Всем субъектам исследования было предложено закончить прием пищи в течение 30 минут. После подведения итогов, исследователи обнаружили, что употребление еды было снижено в среднем на 8,5 % по сравнению с теми, кто употребил плацебо. Особенно было отмечено значительное снижение употребления жиров (до 13,3 %) Эти учёные обнаружили, что механизм, посредством которого капсаицин уменьшает количество употребляемой пищи не связан с прохождением его через рот, (т.е. ваш язык не должен страдать) и включает в себя активацию симпатической нервной системы. Частота сердечных сокращений была значительно выше у тех, кто употреблял капсулы по сравнению с теми, кто ел суп и с теми, кто употребил плацебо. Т.е. невыносимо острая еда на самом деле уменьшает чувствительность нейронов и не имеет никакого эффекта на употребление еды.

Поэтому, чтобы получить максимальный эффект с целью снижения количества употребляемой еды и контроля над лишним весом, вам не придётся портить вкус здоровых, любимых вами блюд и испытывать огненные чувства во рту.

Один из механизмов для улучшения ощущения сытости – это вызываемые с его помощью изменения в кишечнике уровня гормонов, отвечающих за стимулирование чувства голода. Те же исследователи из Нидерландов обнаружили, что еда с содержанием капсаицина увеличивает содержание гормона GLP-1, который стимулирует насыщение, и снижает содержание грелина, который посылает мозгу сигнал о насыщении.

Капсаицин: Ваш инструмент для борьбы с жиром

Как вы уже узнали из разных научных исследований, капсаицин может помочь вам бороться с жиром и изменять к лучшему свой внешний вид.

Увеличивая уровень затрачиваемой энергии, предотвращая рост жировых клеток и снижая количество употребляемой еды, активный компонент красных острых перцев, капсаицин, может помочь вам избавиться от лишних килограммов и достигнуть желаемого внешнего вида, к которому вы стремитесь. И самое лучшее – это то, что вам не нужно добавлять острый перец в каждое блюдо, чтобы достичь желаемого эффекта! Вам просто нужно употреблять эту маленькую электростанцию в виде капсулы и получать все результаты в виде красивого тела. Но если вы всё-таки любите остренькое – пожалуйста наслаждайтесь, во всяком случае это поможет вам съесть меньше и по-прежнему позволит вам испытать жгучие чувства.

Книга рецептов

Вкусно кушаем и худеем

Спасибо, что прочитали мой пост. Если вам интересна эта информация, то подписывайтесь на мою регулярную рассылку, делитесь с друзьями, а также оставляйте комментарии ниже.

Капсаицин - алкалоид, содержащийся в перце чили. Это вещество придает перцу острый вкус. Основная часть этого компонента сконцентрирована в белой мякоти и семечках. Ученые разработали шкалу жгучести, показатели которой зависят от содержания капсаицина в продуктах. Самые низкие показатели у болгарского перца, а наиболее жгучим считается Naga Jolokia - сорт перца чили, произрастающий в Бангладеш и штате Ассам. Этот продукт настолько жгучий, что при работе с ним люди вынуждены надевать перчатки.

На основе капсаицина разработано немало лекарственных средств. Препараты, в состав которых входит перцовый экстракт, обладают болеутоляющими свойствами, препятствуют развитию рака, борются с бактериями, оказывают антидиабетическое действие. Лекарственные средства успокаивают воспаление, снимают раздражение и препятствуют образованию сгустков крови. Вещество стимулирует мышечную активность, поэтому часто применяется как жиросжигающий компонент в различных препаратах.

Формы выпуска

Препарат поступает в продажу в виде следующих лекарственных форм:

1. Мазь. Достигая очага поражения, действующее вещество мази активизирует болевые рецепторы, в результате чего высвобождаются вазоактивные нейропептиды. Это приводит к развитию местнораздражающего эффекта: кожа пациентов краснеет, появляется легкое жжение. Со временем чувствительность рецепторов снижается, из-за они чего меньше реагируют на болевые импульсы. Этот механизм лежит в основе обезболивающего действия мази. Вспомогательные компоненты мази — различные жиры, улучшающие глубину проникновения активного вещества.
2. Крем. Принцип действия кремов такой же, как и мазей. Данная форма лекарственного средства воздействует исключительно местно: активное вещество не всасывается в кровоток, благодаря чему препарат можно использовать для лечения беременных и кормящих женщин. Отличие кремов от мазей заключается в консистенции. Кремы изготавливаются на основе масел и воды, поэтому обладают меньшей проникающей способностью. Их преимущество заключается в том, что они не оставляют на одежде пятен, а на коже — жирного блеска.
3. Пластырь. Эта форма выпуска также воздействует на пораженную область местно. Отличие - медленное высвобождение действующего вещества, благодаря чему создается пролонгированный (продленный) эффект. В течение часа организмом усваивается до 1% вещества, максимальная концентрация компонента в плазме крови достигается через 20 минут. Количество всасываемого вещества зависит от диаметра пластыря.
4. Капсулы. Эта форма выпуска предназначена для пациентов, которые страдают от лишнего веса. Фармакологическое действие капсаицина обусловлено тем, что данное вещество подавляет аппетит. Благодаря этому человек употребляет меньше пищи и теряет вес. Однако врачи предупреждают, что сама по себе пищевая добавка не помогает сжигать жиры. Важно соблюдать правильное питание и уменьшить количество употребляемых калорий.

Кроме действующего вещества, некоторые препараты содержат обезболивающие и анестезирующие компоненты, которые усиливают болеутоляющий эффект.

Показания к использованию

Препарат назначается врачами в ряде случаев, в числе которых:

• разные виды головных болей;
• появление на коже ярко–розовых узелков, покрытых белыми чешуйками;
• зуд, жжение;
• нарушение обменных процессов;
• ожирение;
• сбой в работе тройничного нерва;
• диабетическая нейропатия;
• болевой синдром, возникающий при опоясывающем лишае;
• поражение нервов, возникшее на фоне инфекционных заболеваний.

Препарат активно применяется для снятия болевого синдрома, поэтому часто назначается при патологиях опорно–двигательного аппарата.

Список средств на основе жгучего перца

Фармакологическая промышленность предлагает широкий выбор препаратов, в основу которых входит экстракт перца. Лекарства выпускаются под следующими названиями:

1. Никофлекс - мазь, предназначенная для наружного применения. Активные компоненты: капсаицин, этиленгликольсалицитат, этилникотинат. Снимает болезненные ощущения, расширяет кровеносные сосуды, нормализует кровоснабжение и проницаемость сосудов, оказывает мощный разогревающий эффект. Противопоказан в детском возрасте (до 6 лет), а также женщинам, которые вынашивают или вскармливают ребенка. Может вызывать раздражение или кожные аллергические реакции.
2. Эспол - мазь на основе экстракта перца чили. Вспомогательные компоненты: эфирные масла кориандра и лаванды, димексид, хлороформ, ланолин, парафин, вазелин. Отвлекает от боли, оказывая местнораздражающее действие. Устраняет воспаление. Назначается при растяжениях, ушибах, разрывах (при условии, что кожа не повреждена). При беременности и кормлении грудью противопоказана.
3. Крем с капсаицином обезболивающий - натуральное средство, в основу которого входит вытяжка из перца чили и экстракт алоэ. Оказывает обезболивающее, противовоспалительное и согревающее действие. Полезен для суставов и мышц, т. к. разогревает их перед тренировками.
4. Спасатель Форте - термобальзам, содержащий масляный раствор экстракта перца и множество натуральных вспомогательных компонентов. Разогревает, отвлекает от боли, расширяет сосуды, останавливает воспалительные процессы, улучшает состояние кожи. Средство не рекомендуется применять при трофических нарушениях и открытых ранах.

Перед началом лечения пройдите аллергологическую пробу и убедитесь в том, что ваш организм переносит все компоненты, входящие в состав лекарственных средств.

Правила применения

Инструкция по применению средств разная для каждой формы выпуска:

1. Пластырь накладывается на участки кожи, в которых ощущается наибольшая болезненность, после чего фиксируется. В процессе накладывания следует избегать областей с открытыми ранами и прочими повреждениями. Срок ношения - 7–9 дней, по истечении этого времени пластырь следует заменить.
2. Мазь/крем/гель наносится на пораженную область тонким слоем. После нанесения нужно подождать 2–3 минуты, пока состав полностью не впитается. При болях и воспалениях препарат нужно принимать 2 раза в сутки. Если ваша цель - разогреть мышцы перед сложной тренировкой, выдавите из тюбика полоску средства длиной до 5 см, нанесите на пораженный участок и вотрите в кожу. Использовать средство нужно однократно.
3. Капсулы/таблетки для приема внутрь употребляются во время приема пищи. Схема и курс лечения определяются специалистом.

Капсаицин может давать ряд побочных эффектов и негативных воздействий на кожу. При непереносимости компонентов и склонности к аллергическим реакциям возможен зуд, покраснение кожи, отеки, крапивница. В месте аппликации (наложения пластыря) могут появиться: боль, папулы, дерматит, воспаление, припухлости или сухость.

Если средство используется в виде капсул, возможны такие побочные действия, как изменение вкуса, нарушения в работе желудочно-кишечного тракта, раздражение горла, боль в конечностях, повышение артериального давления, ощущение сердцебиения.

Стоимость и аналоги

Средняя цена препаратов на основе капсаицина -150-200 руб. Аналоги: , Камфоцин.

Заключение

Капсаицин - препарат на основе природных компонентов, предназначенный преимущественно для снятия боли. Его можно приобрести в виде местных лекарственных форм и капсул. Однако в процессе лечения рекомендуется соблюдать осторожность: действующие или вспомогательные компоненты могут вызвать аллергическую реакцию.